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miércoles, 9 de abril de 2014

No sòlo fondant.....


Mucha  gente piensa que el fondant es un material incomible, os aseguro que esto depende de que tipo de fondant se use, hay muchas calidades y no todos saben igual,  ni tienen la misma textura, es como todo, la calidad vale un precio.     

No penséis que es algo nuevo, esta pasta de azúcar se utiliza desde hace muchísimos años, lo que ocurre es que ahora se ha dado a conocer sobre todo por la publicidad en televisión. Su origen viene de la época del Renacimiento, ahí es nada, cuando inventaron una pasta a base de azúcar y almendra, básicamente mazapán, para cubrir tartas, luego en Australia y Reino Unido se perfeccionó, pasando por Europa y dando su nombre del francés fondant, que se extiende.

Con este post os muestro como decorar una tarta forrada con chocolate de modelar utilizando poco  fondant,  para aquellas personas que son más amantes del chocolate que del fondant.









En este caso cubrí un bizcocho de chocolate a la naranja relleno de ganache de chocolate y chips de oreo con chocolate de modelar, en la parte de abajo blanco, par conseguir más volumen,  y arriba negro.
Unos volantes, ruffles dan volumen con una mínima cantidad de fondant, son muy finos, arriba unos corazones, dan alegria y transmiten el amor de la familia a Vicenta que cumplía 87 años.


Para coronar la tarta, pensé en algo que se puede guardar de recuerdo, una flor de azúcar, una rosa, elegante y alegre a la vez.






 Hay que reconocer que con fondant se consiguen acabados increíbles, pero  su coste es elevado, de ahí el   precio que se paga por este tipo de pasteles,  por no hablar de las horas de trabajo que le puede costar a un profesional hacer una tarta con fondant, todo es cuestión de reconocer o no el valor de disfrutar de una tarta , de lo que significa y de la importancia que le des a ese momento inolvidable que queda en la retina de nuestros ojos cuando vemos una magnifica tarta delante de nosotros.

A mi, personalmente, que me considero un persona muy despistada, no se me olvidan todas las tartas de cumpleaños que me han llegado al corazón, eso es lo que a mi me importa, que lleguen ahí!

Y hablando de corazones, que me encantan................................







Os ha gustado?, espero vuestros comentarios, gracias por estar ahí, ya sabéis, yo sólo, Esperoquetedulce!






domingo, 29 de septiembre de 2013

Pepa Paula Pig va al cole!!





La campeona de Paula ha cumplido 3 añitos, y como le prometió su madre, si se portaba bien yo le haría una tarta de Pepa Pig. Lo que pasa es que no se porta bien, se porta super bien, y por eso le he hecho una super tarta de Pepa Pig.

A mí personalmente estos dibujos me parecen graciosísimos, y a Paula le encantan. Esta vez la tarta está cubierta con chocolate modelable de chocolate con leche y decorada con fondant y mikados.









 El chocolate de modelar, modelable ó también llamado chocolate plástico es una gran alternativa en la pastelería creativa. Se compone básicamente de glucosa y chocolate, y su calidad variará en función de la calidad de sus componentes, y en la mezcla de los mismos.
Mi experiencia con este producto está siendo muy interesante, quiero aprender a modelar con él, porque se pueden hacer verdaderas maravillas , pero es mucho más complicado y con un mayor coste económico.

   3 corazones para celebrar 3 fantásticos                  añazos!!!





A Paula le encanta el fondant, no todos saben igual, este mismo sabe a limón y está riquísimo, a los niños les encanta! 




Según me han contado la cara de Pepa duró unos segundos!!!!!!!





Como la familia es muy chocolatera , les hice un bizcocho de vainilla bourbon con ganache de chocolate blanco y chocolate puro.








Que foto más mágica!




Se puso las botas con su tarta .


Felicidades, tqm.

viernes, 3 de mayo de 2013

Tarta Aitana







  Como podéis imaginar tengo que comprar muchos  productos para hacer mis tartas, me gusta siempre probar artículos nuevos, novedades, experimentar un poco, y que mejor que probar con los amigos.

  Cuando estuve en Rosas Cakes no me pude resistir a comprar entre otras muchas cosas,  fondant español con bonitos colores y de un sabor especialmente sabroso. Desde ya os aseguro que me quedo con este nuevo producto, sólo pienso comprar productos españoles y de primera calidad, si todos hiciésemos lo mismo se quedaría el consumo en el país, no creéis?.


  Pues cuando vi el verde pistacho y el fucsia pensé rápidamente en una personita que nos hizo tremendamente felices durante su reinado como reina infantil del mantón: Aitana.
Aitana llevó un precioso vestido con estos colores confeccionado aquí en Buñol con un gusto exquisito y quedó grabado en mi retina, así que pensé en hacer una tarta que nos recordara todos esos momentos tan especiales que pasamos juntos los amigos durante su reinado y creo que lo conseguí!!.









El bizcocho era de chocolate con almíbar suave neutro,  relleno de crema de queso y mermelada de fresas, la verdad que diferente y sabrosa.
La cobertura hecha en chocolate plástico, un gran descubrimiento por mi parte, y el fondant ya lo veis, muy colorido.











Cobertura de chocolate, morena como la piel de  Aitana, y vestida con estos colores tan alegres como ella es.






Así era el corte:





 



           







Y así se la comieron:                                                                                     

martes, 23 de abril de 2013

CHOCOLATE PLÁSTICO




Como os dije en mi página http://www.facebook.com/home.php#!/Esperoquetedulce, este fin de semana he estado prácicando cosas nuevas. Me he quedado encantada con el chocolate plástico, y que es esto, pues sencillamente chocolate para modelar, se puede comprar hecho o hacerlo en casa, hay que probarlo de las dos formas para poder comparar y elegir.


El domingo tuve comida familiar en Chiva y como me dijeron que hiciera algo de postre pues probé con una tarta de bizcocho esponjoso, rellena con una suave capa de praliné de avellanas y almendras, nata, y frosting de turrón. Fué un descubrimiento comprobar como la fina capa de chocolate plástico se fundia al comerlo y quedaba deliciosamente suave al paladar.

No es una tarta esteticamente bien hecha , pero la hice en media hora con un bizcocho que ya tenia preparado:



Lo más importante es que de sabor, y textura estaba fina y genial!
Aquí teneís el corte:



A mi cuñado Raul, a pesar de que siempre pregunta si es de nocilla le gustó, y con lo teclas que es.........!






Para mi cuñado Edu que es mas sibarita estaba muy buena, opinión importante, y para mi suegro, que es mi fans número uno porque todo lo que hago le encanta, superior!!


Lo mejor los platos vacíos!

SEGUIREMOS EXPERIEMENTANDO CON EL CHOCOLATE PLÁSTICO!