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sábado, 7 de diciembre de 2013

Merengues!!

Mi asignatura pendiente era encontrar un merengue brillante, dulce y delicado, con consistencia, que durase montado, y gracias a mi amiga virtual, Marga, de "Arte y tartas", lo conseguí.

Es un merengue italiano, se hace formando un almíbar e incorporándolo en forma de hilo a las claras montadas a punto de nieve, queda muy firme. Es ideal para rellenos.





Con paciencia y tiempo,  el resultado es este:



Combinado con hojaldre y espolvoreado con azucar y canela,,,,,,,,me encantan. Siempre ha sido mi fastel favorito y nunca lo había hecho, pero ahora el mundo del merengue se abre ante mi!!!



Combinado con crema de moka, muy ligero y rico. Un poste ideal para acompañar al café.



Estos pasteles se fueron a la montaña para ser devorados por mi padre y sus amigos, que son unos golosos!!

lunes, 2 de diciembre de 2013

Pastelitos variados!





 Cuando hacemos tartas,  normalmente siempre sobra algo, bizcocho o rellenos , a mi me gusta que sea así, mirad que rápido y apetitoso, como base llevan un circulo de bizcocho de chocolate o de vainilla,con un poco de almíbar,  y arriba el frosting , hay de tres clases, la decoración, sencilla.

Cuando los estaba haciendo no podía dejar de pensar en un pastel que yo comía cuando vivía en Valencia, una tartaleta de trufa con una guinda que compraba en la casa de los caramelos, deliciosa. Era mi favorito.




Moka y oreo!                        Plátano y mikado!                Trufa y caramelo!






Quedan más finos que los cupcakes, de echo son más pequeños.




¿Unos pastelitos ?



lunes, 11 de noviembre de 2013

Dulces para cazadores

Mi padre, a sus 75 años, todavía está en forma, se va  al monte con sus amigos de vez en cuando a pasar varios días, cazan, guisan, juegan a las cartas, cuentan mentiras .......como buenos cazadores que son.

Un día en la semana les visitan mi marido Salva y mi hijo Mario, y se está convirtiendo ya en tradición que les lleven "algo dulce", sobre todo a petición de Eliseo , que es un gran goloso.

Esta vez quería probar una receta nueva de crujiente de praliné, y aproveché para hacerles unos pasteles;






Unas trufas de crujiente de praliné;






Unos bocaditos de tarta sacher;




Brazo de naranja con chocolate, una combinación deliciosa;





La verdad es que lo pasan muy bien, y cocinan de maravilla.


Yo sólo les pido,  a cambio,  lo único que como de caza, jabalí, y suelen corresponderme!




A Mario no le hace mucha gracia que su abuelo mate animales.........pero,  es lo que hay.