domingo, 12 de abril de 2020

AVE FÉNIX

¿Sabéis lo que es un Ave Fénix?, pues todos , todos , en algún momento de nuestra vida lo somos, incluso este blog, que nació en 2006 para evadirme de la realidad y crear un mundo paralelo, un mundo que se me fue de las manos, me atrapó y le dediqué infinitas horas de trabajo, y que afortunadamente he podido recuperar a través de Blogger.
Asombrosa mente seguís visitando, 106475 visitas, sólo puedo daros las GRACIAS, yo en su día dije que mi objetivo era llegar a las 100000, por lo tanto ya no tengo presión ninguna, ahora sólo quiero compartir y escribir de vez en cuando temas relacionados con la gastronomía, recetas, platos y sobre todo emociones.
Qué momento , ¿verdad?, y pensar que todo esto pudo pasar por comer pangolín o murciélago, y es que no hay que mezclar el street food con la poca higiene, por favor, estamos locos, tenemos normas super estrictas para tantas cosas inútiles y para evitar una pandemía............ Pero por favor tengamos cuidado, no olvidemos la riqueza de la cocina asiática, la infinidad de sabores que nos ofrece así como las técnicas de cocina que utiliza.

Ya sabéis much@s que soy una apasionada de esta cultura, de ahí el logo del blog  en una galleta, ¿os acordáis?, pues si ayer mismo hice comida asiática.
Ahora que tenemos más tiempo para ver la tele os recomiendo si tenéis netfix  esta serie, es buenísima, todos sus capítulos a mi me han parecido geniales y de todos aprendes algo:
CHEF´S TABLE

Supongo que habréis hecho las típicas pastas de semana santa, las recetas de cuaresma y las tradicionales monas, no??????Aún estáis a tiempo, aquí os pongo estas recetas que seguro os pueden servir .
AJOARRIEROMONAS DE PASCUAEMPANADILLAS,

Tirando de hemeroteca he encontrado estos artículos que mi amiga y colaboradora escribió por estas fechas en años atrás, me ha gustado volverlos a leer y los comparto con tod@s;




BUÑOL 8 DE ABRIL DE 2013.

El cachirulo.

Ya estamos casi finalizando las pascuas, antes cuando no andabamos tan acelerados, había tiempo para disfrutar de muchas cosas. Así, mientras nuestras madres eleboraban las monas, el padre construía el cachirulo. Todo debía estar preparado para  la festividad prolongada hasta el día de San Vicente. Sobre la mesa del comedor protegida por un hule, se preparaba la construcción de este artefacto volador, " EL CACHIRULO".







Primero se cortaban las cañas del tamaño adecuado, después se unían por el centro y en los extremos, que eran los vértices de un hexágono regular. Luego se agujereaban las cañas con un punzón, para pasar un cordel por los agujeros, y por fin la cola, que era el equilibrio del vuelo, se decoraba con trozos de telas de colores. Una vez conseguida la estructura se pegaba el cartel elegido para pasearlo por los aires, el pegamento utilizado era casero, agua y harina, se pegaba y a volar, el cachirulo subía tanto como de sí daba el hilo enrrollado en el carrete.





Se volaba en fuentes y lugares donde la familia se reunía para comerse la mona,  se jugaba a toda clase de juegos (churro vá, el pañuelo, la cuerda, arrancasebollas, a mi derecha.....), y se cantaban canciones  como:
"....un día de pascua Pepito ploraba perque el catxirulo no se le empiraba, la tarara si , la tarara no, ella porta pirri, ella porta pirri.......".


Ah, casi se me olvida!  aun nos queda un día de mona, el día de San Vicente Ferrer, fiesta en Valencia y en algunas poblaciones de la comunidad. El significado de Vicente es : " aquel que es un vencedor", en Valencia hay 13 altares vicentinos donde se representan los miracles del santo, y digo yo: ¿será familia de los MACHACOS?, ¿a lo mejor sí?, ellos son de apellido Ferrer, habrá que averiguarlo. ! No todos tenemos un santo en la familia.



Bueno, pues este día de san Vicente los "buñoleros" celebran la fiesta con la visita al Bolot, fuente situada en la cercana población de Macastre, para comernos la mona. Nosé el significado de BOLOT, pero en el diccionario pone que es : Jugador de cartas, ¿será que habría algún casino por allí?, ¿ o que la gente se reuniría a jugar a las cartas  allí?, como no lo sé, el lunes cuando vaya al BOLOT lo preguntaré.





                                                                 By Camela.





BUÑOL 31 de MARZO DE 2013.

Ya estamos en pascua.

Después de una intensa semana, mucho guiso, mucho horno, procesión, llega el domingo de resurrección. Pienso en años atras, en mi infancia, que tragin de Pascuas, nuestras madres nos hacían unos delantales de tela de vichy para ir a pasturar la mona.
Que palabra pasturar, será pasear la mona, nuestras madres se afanaban cada año para hacernos un modelo nuevo, tambien llevabamos un "capacico" o una cesta con la merienda,  y los chicos, el que llevaba,  un "saquico" de tela.
Las monas, buenísimas y artesanales, volaores, cestas, lagartos, con los huevos teñidos con papel de seda de colores, que se utilizaba de colorante, que cosas!. La merienda consistia en un panecillo con fiambre, longaniza de pascua, y un clásico, plátano. Tambien hechabamos las tipicas pastas caseras, rollicos careaos, mantecaos, que buenos!. De beber botellicas de gaseosa, zarzaparrilla y las botas de vino eran lo más popular, y el agua de nuestras fuenntes, por supuesto. Con todo el ato preparao, ale al Roquillo el domingo, el segundo día al Ciprés (nombre que recibe por el gran ciprés que hay en su fuente), y como el tercer día no existía las madres empezaron a ir a la Violeta.
Jugabamos al arrancacebollas, al puente de parejas, a mi derecha, a chinches caparras y pulgas, que juegos mas sencillos y bonitos.
Por las noches a cenar no nos dejaban las madres ir ,  aunque los que tenian más  suerte alquilaban de casa Castell un Pi-cuk  para el baile, eso si, no se atrevían a apagar la luz!
Esto ahora se mantienemas o menos, pero hemos ampliado el recorrido con el Planel. Aquí somos muy tradicionales y mantenemos nuestras costumbres!.
La mañana de Pascua celebramos el encuentro, que se realiza en la plaza del castillo, muy emotivo entre la madre y el hijo, donde la juventud participa bastante acompañado del tradicional "arrempujón", forma curiosa de celebrar el primer día de pascua con la ropa nueva y las zapatillas, intentando pisarse unos a otros sin enfadarse , y sin perder el respeto a la fé.
Antiguamente el encuentro se realizaba en la plaza del pueblo. Salía de la iglesia la Dolorosa, y del ayuntamiento EL Niñito de la bola, el cual se cambió después por el Sagrado corazón. Mucha música, juventud, el himno nacional y a partir de ahí el arrempujón. Luego se iva a almorzar con los amigos y a prepararse para por la tarde.
Recordando viejos tiempos !
Ahora los amigos almorzamos en Rosales, recordamos viejos tiempos, chiris, amigos, bailes, juegos, tiempo y pasado no creo que fuera mejor..........

!Tiene la Tarara unas pantorrillas que paresen cañas de colgar morsillas, la Tarara si, la Tarara no , la Tarara mare que la bailo yo!






                              By camela.





















BUÑOL, 24 DE MARZO DE 2013.
El "panquemao" y su historia.

Estoy pensando como sería la vida dentro de los muros de nuestro castillo, como se desarrollaba el día a día de sus moradores, como serían sus habitaciones, sus salas y baños, su cocina, sus cacharros, su horno , su comida.....
Los moros tuvieron una gran influencia en la cocina española, hasta su llegada a España no existían recetas, introdujeron el orden en las comidas , por ejemplo: el primer plato(ensaladas y legumbres), y segundos (carnes y pescados).
Incorporaron muchos alimentos, sobre todo los dulces. Dulces que todavía se realizan en la mayoría de los pueblos de España. Uno de ellos muy apreciado por los Buñolenses es el "PANQUEMAO".  El panquemado tiene sabor dulce, con interior blanco y esponjoso, el exterior es oscuro como si estuviera quemado, de ahí su nombre. Se suele consumir sobre todo en semana santa y pasqüa, y hasta incluso en algunas comarcas se le llama mona de pasqüa.
En Buñol todavía hoy se tiene la costumbre de regalar "panquemaos" entre los vecinos o amigos para celebrar que se casa un hijo, o algo muy especial,  y esto tiene un sentido,  porque antiguamente se ofrecia como obsequio. Total,  una tradición que tiene su origen en el siglo IV y que todavía mantenemos, ¡increíble!.

Existen muchas variedades del panquemado:

*Rollo de mantel.
*Tortas de pasas y nueces.
*Trena.
*Tonitas.
*Mona de pascua.
Yo voy a poner la receta del panquemado, bien es cierto que en cada casa se hace de una manera, pero con esta receta a mi me sale muy bueno y la utilizo para hacer las monas de pascua ,y ahora nos viene de maravilla para probarla. Sabeís , se come la mona de pascua para celebrar que la cuaresma y sus abstinencias han terminado, y el huevo que le ponemos simboliza el inicio de la vida. Su origen se encuentra en la Comunidad Valencian y en Cataluña. Mona proviene de la palabra "munna" , que significa obsequio , de ahí la tradición de regalarla el padrino al ahijado en muchos sitios hasta que se toma la comunión el lunes de pascua. Las monas han evolucionado mucho con la introducción en ellas del chocolate,  sobre todo en Cataluña,  que son autenticas esculturas en chocolate. En la Comunidad  Valenciana somos mas tradicionales, eso si,  inventamos las formas y tamaños  mas diversos de hacerlas (volaores, cesticas, cocodrilos, etc, etc,). Todo depende de la paciencia, gracia y dedicación de la que se disponga.




RECETA DE PANQUEMAO:






Ingredientes

  • 3 tazas de azúcar
  • 500gr de harina
  • 1 pizca de sal
  • 25 gr de levadura
  • ralladura de naranja(a gustos)
  • aceite de oliva( de semillas si se prefiere mas suave), el que admita.
  • 300ccs de agua
  • 2 huevos
Elaboración:

  • Amasar y dejar fermertar la harina, sal, agua y  la levadura disuelta en un poquito de agua tibia hasta que doble su volumen.
  • Se utiliza como masa madre.
  • Luego amasar el resto de ingredientes junto a la masa madre excepto el aceite que se añade despues poco a poco.
  • dejar fermentar un rato.
  • Si se dispone de tiempo dejar reposar la masa en nevera 12 horas.
  • Antes de formar las piezas, quitar el aire a la masa abocándola sobre una superficie con aceite y presionandola para extraer el aire.
  • Bolear  al gusto, es decir formar los panquemados en trozos de papel de horno con un poco de acite, dejar fermentar unas 4 horas.
  • El punto de la masa es que parezca un flan.
  • Pintar con huevo, abrir en el centro un hueco y llenar con huevoclara batida , (para el moño).
  • Ponerle azucar según gustos, hay quien se la pone nada mas sacarlos del horno.
  • Cocer a unos 175º durante 25 minutos mas o menos, depende de tu horno!.



¡Que te sobra "panquemao" y se queda duro, "hases" unas torrijas o yescas, o natillas, o "sopaicas",
que están deliciosas y así no se tira "ná".!







Si haces monas con esta masa , piensa que fermentará,  así que no hagas las formas muy grandes.
Le pones el huevo duro coloreado mejor, si es de choco se lo pones después,yema batida con un poco de agua para pintarlas y les pones anisetes, (pero de los que saben a anís), azúcar y a triunfar!
A los niños les encanta colaborar en este dulce y su inmaginación para crear no tiene limites.











By  Camela.




Os seré sincera , dejé de un lado el blog, ¿porqué?, por que para mi no es ni era un negocio, disfruté creando en él, aprendí y me formé, hubo gente que pensó que yo ganaba dinero con él, pues no fue así , yo disfrutaba y disfruto con lo que hago, pero como hobby, no como obligación. Las horas de dedicación que invertí en él hicieron que mi trabajo no fuera efímero y ese fruto del trabajo lo recojo cada vez que le doy al enlace; ESPEROQUTEDULCE. El poder recordar lo que has hecho ,que se quede constancia del trabajo que te costó cada tarta, galleta, receta, proyecto, fiesta...es como un libro sin final.....que de nuevo resurge cual Ave Fénix.



Eva.



martes, 17 de septiembre de 2019

AJOARRIERO

     
AJOARRIERO

 Madre mía el tiempo que hace que no escribo aquí, y es que la esencia de este blog creo que la había olvidado, ser un recetario online, y pienso que 
esta es una buena ocasión para escribir , y es que alguien muy especial me ha pedido la receta del Ajoarriero, una preparación sabrosa que en cada casa se hace  y sabe de manera diferente , que mucha gente con la que lo he comentado piensa que es dificil de hacer (para nada),  sólo necesita cogerle el punto bajo tú criterio, y una vez conseguido hará las delicias de tus comensales.
Ahí va la receta, como lo hace mi suegra, que le sale de categoría, las cantidades pueden oscilar ya que yo lo hago a ojo, y según queramos podemos aumentar o restar la cantidad de algún ingrediente:

INGREDIENTES:

*5 patatas grandes
*300gr de bacalao seco
*3 ajos
*sal
*yemas de huevo
*aceite de oliva virgen extra
*aceite de girasol
*perejil para decorar

PREPARACIÓN:

Lo primero ponemos el bacalao a desalar unas 18 h, le cambiamos una vez el agua.
Pelamos las patatas.
En un cazo grande ponemos a hervir las patatas junto con el bacalao hasta que las patatas estén cocidas.
Escurrir el caldo y dejar enfriar.
En un bol grande con un tenedor deshacer las patatas.
Desmigar el bacalo con las manos para evitar que queden espinas.
Añadir el bacalao a las patatas.
En un mortero machacar los ajos con un poco de sal, añadir las yemas y unir
echarle aceite poco a poco e ir mezclando. Cuando aunmente bastante, añadir la mezcla a la patata con el bacalao, mezclar bien, probar para ver la sal que necesita, e ir añadiendo aceite según el gusto.
Yo suelo mezclar los aceites porque le dá un sabor más suave y nos gusta mas.

Particularmente me gusta decorarlo con perejil picado o una ramita.

* Con las claras batidas podemos hacer unas croquetas; dejamos enfriar mucho     la mezcla en la nevera y con dos cucharas hacemos bolitas, las rebozamos en las claras y las freimos en aceite caliente.

Ya me contaréis como os sale, besetes.
Para Maribel!


martes, 29 de agosto de 2017

ESPEROQUETEDULCE: LA TOMATINA DE BUÑOL 2013

ESPEROQUETEDULCE: LA TOMATINA DE BUÑOL 2013: Desde mi mirada os voy a contar como es la Tomatina en Buñol, una fiesta internacional, divertida y con muchísimo color. Sabeís que este...

miércoles, 3 de mayo de 2017

COMO HACER UN CASTILLO DE CHUCHES




Si estáis pensando en hacer una tarta de chuches creo que estas ideas os servirán. En este caso y dado para la cantidad de gente que la iba a saborear tenía que ser de grandes dimensiones, sobre todo para que los niñ@s no se abalanzaran sobre ella y pudieran elegir chuches con facilidad, también porque su función en principio decorativa, se centraba en el hall del Teatro Montecarlo de Buñol,  y claro debía de ser grande para que se notara su presencia en un local tan amplio.

Lo primero y más difícil para mi fue tener claro la estructura de la tarta, con dummies de corcho y una base gruesa comencé a diseñar el castillo, una réplica del castillo de Camelotcon el material que tenía.

Corcho forrado con papel de aluminio para que sea limpio y fácil de pinchar.




Para que se sostuvieran las paredes y torres las fui uniendo con brochetas grandes hasta que estuvo lo suficiente solida.








Como veis ahora solo queda dejar claro donde van las ventanas , puertas y demás huecos, y a rellenar se ha dicho.


Lo bueno de hacer estos trabajos es que puedes hacerlos a ratos, esto me ocurre a mi debido al trabajo, pero tomando medidas y cubriéndolo con papel las chuches se mantienen en perfecto estado.





Mi ayudante y aspirante a chef se portó como un campeón currando mucho.



Poco a poco fue cogiendo forma.



Mario de encargó de los elementos decorativos.....





Y después de horas de trabajo estaba listo para servir a sus caballeros medievales.





Lo empaquetamos y listo:









Y esto sólo fue nuestra aportación al gran trabajo realizado por todo el equipo de La Sociedad Musical La Artística de Buñol, encabezado por Jose Luís director de la banda de Iniciación en la que Mario toca el trombón, y por Clara Vallés coordinadora de la misma. Pero un montón de gente más apoya estos proyectos, como Salvador Espert , mi familia, las familias de los chicos, Emilio y Messi, Paco Blasco y mucha gente que hizo que los más peques disfrutaran como auténticos caballeros medievales y nos ofrecieran a la vez un magnifico concierto cargado de sorpresas y de un fabuloso coro de voces blancas, todo un éxito. Aquí un resumen del mismo;













Y en este enlace podéis ver más!!



domingo, 18 de diciembre de 2016

BIZCOCHO ESPECIADO DE NAVIDAD







Por fin llueve, no ha gusto de todos, pero llueve, es un buen momento para crear hogar, encender el
horno y llenar la casa de aromas increíbles. 
 En mi , caso debido a un esguince en el pie, más si cabe, poder aprovechar estos días en casa es un lujo, es tiempo de leer, jugar, oír la lluvia, sentir , oler...........Se aproxima la Navidad y todo el barullo que ella conlleva, hagamos un bizcocho aromático con nuestras especias favoritas e intentemos disfrutarla sin que nos consuma.

Os voy a poner la receta del bizcocho original y como lo he hecho yo intentando que tenga las mínimas calorías posibles (ya que es ideal para desayunos y cafés ) y no es momento de comer mucho dulce, además es perfecto para personas que padezcan diabetes o cuiden la línea.

Vamos con las especias, lemon grass, canela,  corteza de mandarina, anís estrellado, cardamomo, clavo, nuez moscada y pimienta de Jamaica.




Ingredientes ;

180 gr de harina, yo he usado integral
4 huevos
250 ml de aceite de semillas
500ml de leche
1 sobre levadura en polvo o impulsor
160 gr de azúcar, yo he utilizado sucralín, se puede sustituir por edulcorante liquido.
125 gr de semillas variadas, o pasas, o frutas secas.
El zumo de una mandarina



Preparación;

Lo primero ponemos a calentar la leche con las especias para que infusione bien, sin que llegue a hervir a fuego bajo, reservamos y dejamos enfriar.







PRECALENTAMOS EL HORNO A 180ºC


Separamos las claras de las yemas, montamos las claras con el azúcar a punto de nieve. Las yemas las batimos con el zumo de naranja, le añadimos el aceite, mezclamos y por fin la leche colada.



Ahora tamizamos la harina junto con el impulsor  y la incorporamos poco a poco sobre las yemas, añadimos las semillas y mezclamos suavemente con las claras.





Vertemos la mezcla sobre los moldes previamente engrasados y horneamos a 150º durante 45 minutos.





Des moldamos y dejamos enfriar en una rejilla. Listos para tomar , perfectos para el café, o par mezclar o cubrir y sanos. Lo mejor es que el sabor dependerá en gran medida del aroma que hayáis utilizado, muy jugosos y versátiles. ¿Os animáis?

Felices días............

By Esperoquetedulce.

sábado, 17 de diciembre de 2016

CHUCHES SALADAS




BOMBONES DE MORCILLA, GALLETAS DE PARMESANO Y CARAMELOS  DE LONGANIZA.








Después de un descanso volvemos a los fogones, y que mejor que hacerlo con esta receta que se llevó el primer premio en el concurso de Platos Tradicionales como plato creativo, una receta que hice primero para mis amigos y que con su ayuda y sus paladares conseguimos que fuera la ganadora. Hoy la comparto con tod@s por si os sirve para estas navidades, si es así ya me contaréis, seguro que quedáis muy satisfech@s con ella.
Hay que decir que la receta es mía, pero que fue mi marido el que la hizo para el concurso con un poco de ayuda.

Vamos paso por paso, es muy importante hacer las salsas porque maridan perfectamente con las chuches, sino las podéis cambiar por las que más os gusten, a vuestro antojo.

Ante todo os recomiendo comprar buenos ingredientes, sobre todo el embutido, de ello depende su sabor, yo lo compré en CARNICERIA EL PAJARILLO.

Primero los bombones de morcilla;

*Ingredientes;

3 morcillas de arroz medianas
1 huevo
1 clara de huevo
una pizca de pimienta molida
almendra cruda en grano para rebozar
foie al gusto

*Preparación;

Quitamos la tripa a la morcilla y la desmenuzamos en un bol junto a un huevo batido y la pimienta.Reservamos.
Formamos bolitas con la crema y les hacemos un agujero en el centro con ayuda de una cuchara pequeña, colocamos una bolita de foie, lo tapamos bien con mas masa y formamos bolitas.
Pasamos las bolitas por clara de huevo batida, y las rebozaremos con la almendra.
Las ponemos en una bandeja y las metemos en el congelador, así las tenemos listas para usar cuando queramos, sólo nos falta freírlos en aceite caliente sin que se nos queme la almendra , los ponemos en papel secante y los tenemos listos para servir.
Como veis los podemos preparar con tiempo y darles el toque final cuando los comamos.

Por supuesto para servirlos y queden de diez los tenemos que acompañar con esta reducción de foie al oporto;

En un cazo ponemos un poco de aceite, añadimos una chalota picada, doramos, le añadimos un poco de oporto, dejamos reducir un poco, añadimos un poco de caldo de ave y un chorrito de nata liquida. Mezclamos bien y sacamos del fuego, añadimos un trozo de foie y dejamos emulsionar, probamos de sal, y pasamos por el chino, debe de quedar de textura como el aceite, con ella decoraremos los bombones, está riquíma, y si os sobra combina perfectamente con pasta fresca.



Las Galletas de parmesano;

*Ingredientes;
Queso parmesano rallado 
Semillas de amapola

*Preparación;

Rallamos el queso y formamos montoncitos sobre papel que ponemos en una bandeja para horno.
Pre calentamos el horno a 200 º unos minutos.
Espolvoreamos con las semillas de amapola y horneamos unos 5 minutos. 
Las sacamos y dejamos enfriar, tibias están muy buenas y mezcladas con coulis de mango riquísimas.
Para hacer el coulis de mango ponemos en un cazo un mango maduro troceado con miel y un chorrito de zumo de limón, le añadimos un chorrito de cointreau, dejamos reducir y pasamos por el chino. 
"También las podemos probar con la reducción de foie"

Y por último los Caramelos de longaniza;  

*Ingredientes;

1/2 quarto de pasta de longaniza
salsa bechamel
aceite de oliva
sal
chalota 
pasta filo

*Preparación;


Hacemos el relleno , ponemos en un cazo un poco de aceite, la chalota cortada muy fina y dejamos confitar, añadimos la pasta de 
longaniza,  sazonamos y dejamos reducir.
Cuando esté frío mezclamos con la bechamel. La bechamel casera es la que le dará ese toque cremoso. Reservamos.
Cortamos sobre papel de horno rectángulos de pasta filo, ponemos una bolita de nuestro relleno y enrollamos como un caramelo, los pintamos con un poco de aceite y metemos al horno pre calentado a 160º hasta que estén doraditos.

Estos caramelos quedan espectaculares con esta reducción de tomillo;

Sofreímos en un cazo un poco de pasta de longaniza junto con unas ramitas de tomillo fresco unos diez minutos, añadimos medio vaso de caldo de ave y una cucharada sopera de miel, lo dejamos reducir, colamos y listo.


No es muy complicado de hacer un día podéis hacer las salsas y los bombones, en un rato,¿qué opináis?

Lo siento pero no tengo mejores fotos, así se presentaron al concurso y en el emplatado se les añadió las salsas, FELIZ NAVIDAD.






By Esperoquetedulce.

miércoles, 24 de agosto de 2016

jueves, 21 de julio de 2016

FELIZ VERANO, MUY PRONTO NUEVOS POSTS!!!!!



Hace tiempo que no escribo nada, y no será porque no tengo ideas o porque cocine menos, quizás es, más bien, porque he dedicado mi escaso tiempo libre a cosas más importantes en este momento, como por ejemplo estar con la familia, leer, disfrutar de la casa, realmente a CEDER mi tiempo, si a CEDER, y es que no podemos cambiar las personas  algunas somos más felices así.

Este invierno ha sido complicado, exigente, competitivo, arrogante, de verdad que yo que soy más bien de nieves, tenía ganas de que acabara el cole , que  llegara el verano, los helados y la cándida relajación , de poder respirar y disfrutar plenamente. He aprendido muchas cosas este invierno, de verdad, y con la que más me quedo es que el que no valore lo que haces no te merece, y has de decir no, de verdad que me ha hecho mucho bien llegar a comprender esto, decidir sin que te importe el quedar bien por encima de todo, a CEDER mi tiempo a quién lo merece.

Si te gusta compartir tu tiempo con los demás, si utilizas las redes sociales para construir no destruir, si las utilizas para compartir y no sólo para cotillear ( que eso lo hacemos tod@s ), este es tu blog, un blog que nació con este fin , en plena crisis  y que sirvió para que una servidora desconectara de la cruda realidad e intentara a través de sus creaciones hacer más felices a los demás.


CARPE DIEM

FELIZ VERANO, MUY PRONTO NUEVOS POSTS!!!!!




By, Esperoquetedulce.

sábado, 21 de mayo de 2016

HELADO DE LIMA - LIMÓN


Hola, ¿que tal va el finde?, ¿Os apetece un helado?


Después de un tiempo sin publicar vuelvo con una receta muy refrescante , y es que el verano amenaza con quedarse y nos apetecen cosas más frescas y ligeras.





 Esta receta, sencilla y rica donde las halla, os puede servir para finalizar una cena o comida copiosa, ya que es muy digestiva y seguro que os encanta. ¿Os gusta el limón ?, pues seguro que se os hace la boca agua, como a mí, sólo de pensar lo rico que está este helado. El limón tiene muchos beneficios para el organismo y debemos incluirlo en nuestras dietas a diario.




RECETA

Ingredientes;


  • 250ml de nata semi montada
  • 100 ml de zumo de lima y limón
  • 100 gr de azúcar
  • 2 ch de azúcar invertido

  • (RECETA DE AZÚCAR INVERTIDO;
  • Muchos productos en pastelería llevan azúcar invertido debido a su poder anti cristalizante y conservante,  ya que retrasa el resecamiento de masas. En ocasiones es sustituido por miel o por jarabe de arce, que en definitiva tienen estas mismas propiedades.

    Ingredientes:

  • 350gr de azúcar
    1 sobre blanco de ácido tartárico (  de los que van en los sobres de gasifican tes o gaseosas)
    1 sobre de bicarbonato(el otro del paquete que suele ser azul)
    150ml de agua.

    Preparación:
  • Se lleva a ebullición y cuando hierve se deja enfriar hasta los 50 grados, entonces se añade el otro sobre(el bicarbonato), formará una espuma que desaparecerá, una vez esté frío se mete en un bote hermético y en lugar fresco y seco lo guardaremos, su duración, será de varios meses.
    Es interesante hacer un poco más y tener para todo el verano , también se puede comprar hecho , pero esto ya depende de vuestras ganas de trabajar.)

Preparación;

Exprimimos las limas y los limones, los colamos , les añadimos la mitad del azúcar y removemos. Reservamos.
Aquí si tenemos el azúcar invertido lo añadimos, sino podemos añadirle la misma cantidad de miel, pensad que lo que buscamos es que no cristalice y que se quede cremoso el helado.
 Montamos la nata con la mitad del azúcar de manera que esté casi firme , pero no del todo.

Por último ponemos en un recipiente que podamos meter en el congelador la nata y mezclamos con movimientos envolventes con la preparación del zumo. Lo metemos en el congelador y cada media hora lo movemos para que quede cremoso, si tenemos helada lo metemos en ella y seguimos instrucciones del aparato, (normalmente se manteca unos 40 minutos y se recomienda congelar unas 2 horas).



!Lo decoramos con un poco de ralladura de lima.......y queda estupendo!


*Por cierto, para este verano deshacernos de los molestos mosquitos este método es muy práctico y decorativo;





Romero, lima, limón y una vela flotante en tu tarro con un poco de agua, yo lo voy a poner en mi terraza a ver que pasa, ¿Y tú?, ¿Te animas?