martes, 28 de mayo de 2013

EL PRIMER CURSO QUE HAGO Y NO SERÁ EL ÚLTIMO!

Todavía estoy un poco absorviendo todo lo aprendido en el maravilloso curso al que he asistido.


Yo quería hacer un curso con Yolanda Cueto (Yocuna) para aprender a elaborar flores desde el principio con una buena técnica, y también estaba muy interesada en aprender nuevas recetas de bizcochos, como montar y decorar tartas y diferentes rellenos...........pues se hizo magia , y dos grandes profesionales, Yolanda(Yocuna) y Gemma (Tartamanía) llegaron a Valencia (Rosas cakes) , coincidiendo con mi fin de semana libre, NO ME LO PODIA PERDER,  COSTASE LO QUE COSTASE!.










Este es el proyecto a realizar, con él hemos aprendido diferentes técnicas, desde el forrado perfecto, el napado, la realización de flores, decorar con manga pastelera, los bizcochos esponjosos, rellenos, y muchos consejos buenísimos para mejorar nuestras tartas, ha sido genial!









En primer lugar os mostraré donde se impartió el curso:






       



Como veís Rosa´s Cakes, todo muy rosa, hasta su anfitriona, Rosa, un encanto;









El curso de dividió en dos días, el sabado empezamos a las 10 de la mañana y acabamos a las 18.30 de la tarde, nos fuimos a comer super tarde todas juntas, la verdad es que lo pasamos muy bien.










La comida estuvo genial!, pero la próxima vez cambiaremos de sitio, eh chicas?






Como os decía el primer día,  básicamente hicimos la confección de bouquet de magnolia y el lirio del valle,
pétalo a pétalo, con mucha paciencia y delicadeza, para dejarlo secar todo y poder montar al día siguiente, esta primera parte impartida por Yolanda, gran profesional a la que admiro un montón, ahora más porque puedo decir que es un cielo y que  tiene una paciencia infinita, doy fé.












PETALEANDO!






El domingo, tra descansar unas horas, ahí estabamos a las nueve de la mañana para continuar.
Esta segunda parte acabariamos de montar el bouquet para tenerlo preparado, decorariamos la tarta con la manga pastelera, y Gemma (Tartamanía) comenzaría a darnos sus recetas y consejos para confeccionar desde su bizcocho de vainilla, hasta el red velvet, pasando por el de  plátano,etc, una delicia, ah pero si tengo foto de la cata que hicimos, despues las vereís.






Gemma nos explicó como utilizar la manga pastelera par decorar con glasa y estuvimos prácticando para luego decorar en nuestra tarta.




Y finalmete montar la parte de arriba, un rico bizcocho de vainilla, relleno con mermelada y swiss merengue buttercream , napado intentando obtener un diseño limpio, no es nada fácil, os lo aseguro.









ESTAS SON LAS TARTAS QUE HICIMOS, LA VERDAD YO TENÍA GANAS DE PROBARLOS TODOS  PORQUE SON BIZCOCHOS BÁSICOS QUE HAY QUE SABER ELABORAR:




        RED VELVET


 

                                                     BIZCOCHO CHOCOLATE





BIZCOCHO DE PLATANO CON CHOCOLATE






No salimos ni a comer fuera, asi que os podeis imaginar cual fué nuestro menú!






Porque claro, comimos.....................bizcochos de primero, bizcochos  de segundo y bizcochos de postre!!!! mmmmmmmmmmmmmmm.





La última parte del curso,  el montaje de la tarta. La verdad entre las dos profes, con su ayuda , colocamos una tarta encima de otra, el bouquet de flores, y este fué mi resultado;











Estoy muy satisfecha con el resultado, para ser mi primera experiencia con flores estoy muy contenta, pero sin duda lo importante para hacer flores bonitas y con realismo lo mejor es practicar mucho , tener mucha paciencia y gracia, como Yocuna, desde luego.





Ha sido un curso muy completo e intensivo, donde he aprendido un montón, las profesoras no han mirado horarios,  y sabiendo que para nosotras poder asistir a estos cursos supone un esfuerzo, es de admirar su dedicación.




Muchas gracias, Yolanda, Gemma, Rosa, ha sido todo excelente y muy ameno.




 Compañeras Maria, Mei, Elisa, Amparo y  Rocío  dicen que el primer curso no se olvida, yo seguro que no lo olvidaré.




Por fin tengo el diploma del curso;






miércoles, 15 de mayo de 2013

Felicidades "Mi vida"!

¿Porqué he titulado este post así?, pues la verdad es que me llamó la atención lo claro que tenía Alex lo que quería para su mujer; un corazón rojo pasión, con un mensaje muy claro en el día de su cumpleaños "Felicidades mi vida".




Pensé en un rojo pasional, en perlas elegantes y en chocolate para diseñar esta tarta.





El bizcocho, que ya es un clásico para mí,  de chocolate,  bañado en almíbar de lima, relleno de ganaché de chocolate blanco, ganaché de chocolate negro y un toque de brownie. Un espectáculo!!






Para JENNY, un trocito especial, un mini corazón de chocolate con ganaché de chocolate y praliné, para eso era su cumple, y todo recubierto de chocolate!!







" La verdad es que me gustó el resultado, una tarta sencilla pero resultona, y sobre todo muy romántica pero elegante sin duda alguna. "




domingo, 12 de mayo de 2013

16 Primaveras







Me encanta poder hacer tartas como esta. Me dicen un tema,  y orientándolo un poco a la persona para la que hago la tarta , me informo , documento,  y .......voilá!:












Esta tarta está hecha de bizcocho esponjoso de chocolate , con almíbar ligero de lima y trufa al brownie, ideal para los amantes del chocolate. Esta cubierta con chocolate plástico, muy finito, y decorada con fondant y maltesers, un vicio!!




Los bizcochos rellenos: 





 








Los bizcochos forrados:









Me parece muy interesante trabajar con chocolate plástico, para aquellas personas que quieren una tarta personalizada y a las que no les gusta el fondant es una gran alternativa que da muy buenos resultados , y que a la vez está muy rico. Iré practicando con diversos sabores ya veréis!!

Carla ha cumplido 16 años, ante todo felicidades, y su madre quería una tarta con colores, sin mucho fondant, con chocolate, tema hyppie años 70, y todo combinado y pensando en que se la iban a repartir entre unas 16 amigas pensé hacerles algo emotivo y divertido a la vez, primaveral, sencillo.




La tarta tenía cinco caras y cada una de ellas un mensaje:





                          PAZ
                                               
                                              

                            AMOR
      
COLOR                                                                                                                                      
 




    AMIGOS
        
             
                                                  
  

CARLA                                                                                                                                                                                                                                    

                                        

ALGUNOS DETALLES DE LA TARTA:

                                                                             







Espero que a Carla le haya sorprendido y gustado mucho, es una tarta creada para ella, me gusta!!




miércoles, 8 de mayo de 2013

Una comunión venezolana.






Para mi ha sido un honor hacer esta tarta, que confíen en ti para un momento tan especial en la vida de un niño es muy importante, por lo menos para mi!.
La mama de Alejandro me comentó que quería una tarta de comunión para unas 25 personas, que la hiciera como yo quisiera pero que tenía que llevar un CARS, porque para su hijo Alejandro era lo único que deseaba ver en el pastel.
No sabéis la de vueltas que le he dado yo al diseño.
También la comunión fué el día de la madre y yo pensé que ese era un dato importante para confeccionar mi pastel.
La familia de Alejandro por parte de madre es venezolana, y la flor representativa de ese país es la orquídea, preciosa, así que pensé que llevaría orquídeas;








 La base principal estaba pintada a mano con orquídeas venezolanas, sacadas de una fotos cedidas por Joaquín Matamales!







 También le iba a  poner motivos que identificaran al chico, y como sabías que practica natación y tenis pues le hice unas siluetas;




Estas formaban el segundo piso.






Como no algo más dado para el día que era, un rosario y su nombre;









Y por último y coronando la tarta un Cars, Rayo Mcquen!





Torneado en bizcocho de chocolate y ganaché pensando en que Alejandro sería el afortunado que se lo comería!!


 




















Y así quedó la composición;









La verdad es que sé que comieron de ella más de treinta personas, y estaba hecha de bizcocho de chocolate relleno de ganache de chocolate negro y de ganache de chocolate blanco, para amantes del chocolate!!

Espero que  Alejandro al verla tuviera un momento inolvidable en su vida, enhorabuena peque!!

martes, 7 de mayo de 2013

Tarta Manuela "la relojera"





Mi tía Manuela ha cumplido 88 años, una persona con gran carácter, muy trabajadora,  ha tenido una relojería muchos años junto a su difunto esposo, comprometida con sus dos pasiones, los litros y el partido comunista, de un gusto esquisito y siempre elegante, así es ella. A pesar de tener 88 años sigue siendo una persona muy " templá ", y claro tenía yo como iba a ser la tarta de cumpleaños que le regaló mi madre:









Un reloj de bolsillo antiguo, pintado en bronce que no marca las horas, marca la vida, brocado, y en su esfera los símbolos de PCE y EL LITRO.





                                                       



Era un bizcocho de chocolate relleno de ganaché y almíbar de frambuesas, muy rico.









A mi tía le encantó!


viernes, 3 de mayo de 2013

Tarta Aitana







  Como podéis imaginar tengo que comprar muchos  productos para hacer mis tartas, me gusta siempre probar artículos nuevos, novedades, experimentar un poco, y que mejor que probar con los amigos.

  Cuando estuve en Rosas Cakes no me pude resistir a comprar entre otras muchas cosas,  fondant español con bonitos colores y de un sabor especialmente sabroso. Desde ya os aseguro que me quedo con este nuevo producto, sólo pienso comprar productos españoles y de primera calidad, si todos hiciésemos lo mismo se quedaría el consumo en el país, no creéis?.


  Pues cuando vi el verde pistacho y el fucsia pensé rápidamente en una personita que nos hizo tremendamente felices durante su reinado como reina infantil del mantón: Aitana.
Aitana llevó un precioso vestido con estos colores confeccionado aquí en Buñol con un gusto exquisito y quedó grabado en mi retina, así que pensé en hacer una tarta que nos recordara todos esos momentos tan especiales que pasamos juntos los amigos durante su reinado y creo que lo conseguí!!.









El bizcocho era de chocolate con almíbar suave neutro,  relleno de crema de queso y mermelada de fresas, la verdad que diferente y sabrosa.
La cobertura hecha en chocolate plástico, un gran descubrimiento por mi parte, y el fondant ya lo veis, muy colorido.











Cobertura de chocolate, morena como la piel de  Aitana, y vestida con estos colores tan alegres como ella es.






Así era el corte:





 



           







Y así se la comieron: