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viernes, 6 de febrero de 2015

HUESITOS CASEROS




 Se han puesto de moda las tartas de huesitos, 








 la verdad es que son resultonas y muy divertidas de hacer, cosa que les encanta a los niños, un buena tarea para compartir en familia.





Para quien no sabéis de que hablo os pongo imagen de los ingredientes de esta tarta,es muy sencilla de hacer,simplemente poner la nutella justa entre cada capa, más bien poca,  hasta obtener el grosor deseado, y luego cubrir con una capa, que yo la pondría de chocolate derretido de buena calidad, y meter en la nevera para que coja forma.












  Pues bien, como pienso que tal vez es demasiado hacer una tarta tan contundente a no ser que se vaya a compartir entre muchas personas, pero que a la vez debe de estar muy rica, he pensado en hacerla individualmente, una forma más práctica de comer  que me ha dado un resultado extraordinario.


Hemos hecho , HUESITOS CASEROS!!





A mi hijo le ha encantado hacer sus propios huesitos, que no tienen nada que envidiar a los que se comercializan.

Lo bueno de hacerlos en casa es que puedes variar los sabores con distintos chocolates.






Como veis en la foto los ingredientes son muy básicos, barquillos, que yo compré en Lidl, y nutella.

Se montan sin poner mucha nutella con un grosor fácil para morder. Luego fundimos chocolates y los bañamos con cuidado a nuestro gusto, en muy fácil y de verdad que es una receta que encantará a todos, ideal para fiestas o para hacernos nuestras propias chocolatinas .

Para bañarlos en un plato ponéis una rejilla y los cubrís con el chocolate, al levantar la rejilla quedará el sobrante que podemos guardar para otras preparaciones, decorar y todo lo que se os ocurra.

Luego los metemos en la nevera y dejamos enfriar hasta que endurezcan.












                                                             



               
Os sorprenderá su sabor, y quedan muy crujientes!!







Espero que os haya gustado este post, animaros a cocinar con los más peques o porqué no preparar unos huesitos para San Valentín............seguro que triunfáis.














Lo hemos pasado genial y están riquísimos!!!


By, Mario y Eva.


PD; las imágenes de la tarta están cogidas de internet, no son mías.


2PD; Pero no me he podido resistir y para el cumple de mi sobrino le he hecho una;




Estaba muy buena, felicidades Pepe.

miércoles, 14 de enero de 2015

2 de Enero de 2015, galletas, tarta , amor.







No, no estamos en los años 70, hoy es 2 de Enero de 2015 y hemos comenzado el Año como más nos gusta a tod@s, cocinando, mejor dicho, preparando galletas y haciendo una tarta para merendar.














Que mejor manera de comenzar el año que rodeada de las niñas de mis amigas,  listas y preparadas para endulzarnos la vida.







































Os puedo asegurar que de mayores se las van a arreglar muy bien porque apuntan maneras y saben trabajar en equipo. Eso, sin duda, se debe a la educación que están recibiendo , se han portado estupendamente.



Mario lo ha pasado genial como anfitrión! 


















Es muy bueno para ellos trabajar en equipo compartiendo utensilios, respetando un orden y tiempos, tanto de cocción de los alimentos como de trabajo, esto ayuda a reforzar su auto control. Aprenden los ingredientes de una alimentación natural y sana, partiendo siempre de la cocina de proximidad, alimentos que tenemos en casa habitualmente.Y para estar a la última, practican con pastelería creativa conociendo productos muy innovadores.




En muchos países , sobre todo europeos , la signatura de cocina es obligada en los colegios desde muy pequeños. Mediante ella aprenden a contar cantidades  , nutrición, geografía, higiene, orden , planificación, responsabilidad............ y refuerza un montón su autoestima ,ya que preparan recetas para que otras personas las consuman. 

En definitiva es super  productiva, por eso os animo a que cocinéis con los niños , es estupendo hacerlo en vacaciones, en las tardes de lluvia o frío, en definitiva, siempre. Lo importante no es el resultado sino la preparación.


La importancia de cocinar con los niños.


Empezamos cortando la masa de galletas con formas muy navideñas, después las horneamos y mientras se enfriaban preparamos nuestra merienda.






 Entre todas rellenamos una tarta con chocolate y la decoramos con la manga pastelera llena de nata.





 Fue muy divertido practicar con la manga, y lo hicieron todas muy bien.





Lo más sorprendente es lo poco que se mancharon y el interés que mostraban.


Una vez frías las galletas, para divertirnos las decoramos con fondant, dando rienda suelta a nuestra imaginación.Colores, formas y villancicos amenizaron la tarde, lo mejor es que para el final nos esperaba nuestra tarta, hecha por nosotras y para nosotras.


Make office;



                               













Lo hicieron genial tod@s.



Después de tanto esfuerzo nos esperaba una merienda muy reconfortante de la que casi no dio tiempo a sacar ninguna foto.











Y es que la tarta estaba muy rica, y la nata ni te cuento.¿Verdad chicas?









Una estupenda tarde aprendiendo, compartiendo y disfrutando entre amigas.Una forma genial de comenzar el año!





Y se llevaron a casa las galletas de chocolate  que hicieron decoradas con fondant para sus familias, estas son las de Mario, decoradas con motivos navideños. 












Va por ti,  Claudia Schifferd.








viernes, 14 de noviembre de 2014

Pan, pizza casera, masa base infalible, el mejor momento para hacerla.

En primer lugar decir que no hay excusa para no comer bien, sólo hacen falta ganas  y tiempo. Liarse en la cocina es una forma para muchas personas, no para todas, de relajarse, para mi siempre ha sido una terapia muy productiva que  puedes compartir con más paladares hambrientos.




Hace unos cuantos años ya , estuve en Francia en una escuela de hostelería en el Perigod, en Souillac, y tuve el inmenso placer de pasar el fin de semana en el hotel de una amiga en medio de la campiña francesa.

Un hotel  realmente encantador e increíble, nunca olvidaré  las vistas desde el balcón cuando despertamos por la mañana a la campiña , eso y el  pan recién hecho cada mañana por el chef , entre muchas de sus especialidades, como el couscous, los croissants, fue delicioso.
















Pues bien, mi casa hoy, muy temprano, olía a esa campiña francesa, a pan casero recién horneado, a hogar. Ayer pasamos la tarde cocinando, hicimos masa de pan, tigres, bollos preñaus y pizza. Con la receta más básica que conozco para hacer el pan sale perfecta para adaptarla a todas estas preparaciones;





Masa de pan;

Ingredientes;

500gr de harina de fuerza
25gr de levadura
2 cucharaditas de sal.
350ml de agua mineral.

Depende de si se quiere más esponjosa, más salada, con color, crujiente, etc, con esta base cambiando ingredientes obtenemos otras texturas, hablo desde mi experiencia, por ejemplo, podemos añadirle cerveza,y aceite para que tenga un poco más de  sabor , azúcar si queremos que cruja ( yo prefiero azúcar morena granulada), o leche si queremos que sea más gordita y esponjosa.

Preparación;

Lo primero saber que si tenemos amasadora mejor, pero sino a mano sale muy bien también. Ponemos en el bola la harina a la que le hemos incorporado toda la sal, hacemos un volcán, en el centro, echamos 100 ml de agua templada en la que disolvemos la levadura, mezclamos bien y añadimos el resto del agua.Amasamos hasta que queda una bola esponjosa y brillante. Ahora la dejamos reposar dos horas tapada con un paño húmedo. Pasado este tiempo la cortamos en las porciones deseadas. formamos las formas y si es para pizza, la dejamos unos 20 minutos antes de rellenarla, si es para pan yo la dejo toda la noche y la horneo a la mañana siguiente, mínimo 10 horas.
Siempre la trabajamos con la superficie enharinada y a la hora de hornear también ponemos un poco de harina en la bandeja.

El tiempo de horneado para pizza, yo lo hago a la italiana, horno muy fuerte con masa muy finita unos 10 o 15 minutos, dependiendo del horno.

Así quedó ayer la de espinacas que hizo Mario, masa finita untada de tomate casero, mozzarella, espinacas rehogadas con ajo, y piñones.Una cena completa y sana.










Para el pan, con el horno muy caliente, lo bajamos a 180 grados unos 20 minutos si queremos la corteza más crujiente y unos 10 más a menos temperatura. Si la queremos menos crujiente,  ponemos humedad en el horno , una cazuela con agua si no tiene vapor el horno va fenomenal, a 160 grados 30 minutos, los tiempos dependen de como nos guste el pan, esto es cuestión de practicar.










Estos son los típicos bollicos preñaus típicos asturianos, cada vez que voy a Oviedo almuerzo alguno de ellos, los rellenas de embutido, chorizo, cabrales, son un bocado delicioso y completo. Para mi hijo hoy su almuerzo será dos bollicos con chorizo recién horneados.





Estos otros son otra versión, rellenos de cabrales (un poco) y decorados con semillas de amapola, riquísimos;









La vedad es que quedan muy jugosos, en esta versión la masa lleva un poco más de aceite, de semillas.



























También podemos hacer las típicas tortas o bollos de embutido, ideales para compartir!









































Cuando somos mucha gente  suelo hacer más grande las pizzas,  y normalmente les añado un poco de aceite, y cerveza o leche, esto hace que estén un poco más esponjosas, para gustos, colores;









Una de mis pizzas favoritas es esta;


Muy sencilla, tomate, salmón ahumado, mozarella y rúcula.





Y esta la de Mario;

Tomate, bacon ahumado, mozarella , y morcilla.




Cuando le pillas el truco a una masa base puedes hacer miles de combinaciones, yo suelo hacer masa y utilizar lo que tengo en la nevera, es una forma de no desperdiciar comida y a la vez crear nuevas recetas. Seguramente la auténtica pizza naciera así, de la necesidad de comer cuando no había muchas posibilidades, hecha con lo que  la huerta nos daba básicamente, trigo, tomate, queso, hierbas aromáticas........es decir la pizza margarita, la pionera de las pizzas.




¿Os animáis a hacerlas?




PD; Esta si es la auténtica pizza napolitana, en horno de leña, riquísima, hecha en el momento!




                  













    Hecha por el maestro pizzero a la vista del cliente, un arte,          extraordinario!!









Porque en Italia hay mucho arte y no sólo para ver, sino para comer;




Grande Italia!!