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domingo, 2 de agosto de 2015

HELADO DE CHOCOLATE








HELADO CASERO DE CHOCOLATE










INGREDIENTES;



250ml de leche
250 ml de nata
90 gr de azúcar
2 yemas de huevo
30 gr de cacao sin azúcar 
75 gr de chocolate negro
unas gotas de vainilla
2 ch soperas de azúcar invertido
Una pizca de sal
Un café expresso muy corto.(Opcional)

Opcional elegir algún topper para decorar como estas gotas de mantequilla de cacahuete, o,  tal vez trozos de galleta de caramelo, o guindas rojas, oreos, ..........................lo que más nos apetezca.










PREPARACIÓN;


Calentamos la leche en un cazo junto con la nata.
Añadimos el chocolate troceado, la pizca de sal y la vainilla.(La sal ayudará a potenciar el sabor del helado).Si le queremos poner el café , a mi me gusta mucho, este es el momento de incorporarlo.Con el conseguiremos un toque diferente en nuestro helado.

Lo mezclaremos bien y mantendremos a fuego mínimo.

Mientras batimos las yemas junto al azúcar hasta que queden blanquecinas y muy espumosas.

Agregaremos las yemas al cazo y lo mantendremos en el fuego sin dejar de remover hasta que espese y no llegue a hervir.


Retiraremos el cazo del fuego y añadiremos el azúcar invertido.

Lo dejaremos enfriar y lo meteremos en la nevera como mínimo 4 horas antes de meter en la heladera o en el congelador directamente.

Si lo hacemos en heladera con la pala giratoria sin parar lo incorporaremos poco a poco por la obertura de la tapa durante 50 minutos, quedará muy cremoso.


Sino tenemos heladera ,  cada hora lo removeremos para evitar que cristalice mucho.





Helado casero con ingredientes naturales, sin duda la mejor opción.