PASTEL DE PATATAS RELLENO DE CARNE PICADAOs aseguro que esta receta es muy fácil de hacer y resulta fantástica. Es muy versátil y cambiando los ingredientes del relleno obtenemos muchas versiones diferentes, por ejemplo relleno de verduras, de marisco, de tomate frito y pechuga de pollo, jamón serrano o york, etc.
Podemos hacer el puré de patatas de la manera que más nos guste, bien con patatas frescas o con puré preparado. Todo depende del tiempo del que dispongamos y de como nos guste más.
Aunque no lo parezca yo suelo hacer este pastel cuando tengo pocos ingredientes o cuando he de darme prisa en preparar una comida para varias personas, ya que utilizo los ingredientes que tengo y la verdad es que siempre sale un pastel diferente y riquísimo. Para mi es una receta comodín que gusta muchísimo, porque las patatas nos gustan de todas formas, que gran invento!!Ingredientes;
- Puré de patatas
- Carne picada
- Pimienta
- Hierbas aromáticas
- Vino blanco
- Salsa de soja
- Salsa Perrins
- Aceite de oliva
- Sal
- Queso rallado
Preparación;
Lo primero preparar el relleno, ponemos la carne picada en una sartén con un poquito de aceite de oliva y freímos bien, le añadimos sal y hierbas aromáticas, salsa de soja y Perrins para que coja un rico sabor , y por último un chorrito de vino blanco y lo dejamos reducir. Reservamos.
(Como veis es un relleno sencillo, pero aquí podéis jugar con vuestra imaginación, cebolla, tomate, etc, yo me ciño a los gustos familiares).
Ahora haremos el puré, si es preparado seguimos las instrucciones del fabricante, pero os cuento que yo lo hago con aceite de oliva, pimienta y no suelo ponerle leche para que no sea tan pesado), eso ya va a gusto del chef.
Si lo hacemos con patatas frescas pues las pelamos, hervimos (en la olla express más rápido), escurrimos y trituramos con el pasa purés, le añadimos dos yemas de huevo, sal, pimienta molida, y aceite de oliva hasta conseguir la densidad adecuada.
Ahora ya lo montamos en un recipiente en el que untaremos un poco de aceite o mantequilla, yo soy más de aceite, pondremos a continuación una capa de puré, otra de relleno, y otra de puré. Para decorar y que gratine bien le pondremos queso rallado por encima.
Y por fin al horno bien caliente, a unos 190 grados unos 10 o 15 minutos sin que se nos queme pero que quede bien dorado, y a degustar.
Acompañado de una ensalada y un buen postre es una comida o cena perfecta. 
Os recomiendo una macedonia de frutas endulzada con miel y zumo de naranja. ¡Bon profit!
